酷似東南亞界的熱紅酒 : 創意泰式奶酒

泰式奶茶是東南亞的代表性飲品之一，豐富的糖感結合異國香料的奶茶，主體包含錫蘭紅茶、牛奶和糖，相信大家喝過泰奶的印象都會有具獨特的橘蘿蔔色澤，那是來自泰國潮濕的雨都，因而讓土壤富含氧化鐵產生酸性紅土，所以連帶種出的茶也染上了橘紅，有時候依每一杯的內容物不同，能聞出各類香料套入奶香的口感，像是豆蔻、丁香、八角、肉桂等，甚至是橙花水或茴香的變奏，不輸給熱紅酒的風味變化。

這次調酒帶入鹹甜的風味，使用其他茶葉做組合，滑順絲綢的泰式奶茶融入酒精，貴氣的滋味增加了層次還有清爽。

【泰奶奶早餐茶酒】
Vodka Gorbatschow 50ml
本土泰式奶茶 100ml
君度橙酒 15ml
斯里蘭卡葉泡紅茶 30ml
鹽 少許
紅石榴糖漿 5ml
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((三件式雪克))+放入隔冰器拆下的彈簧來增加奶的綿密

▪ Garnish ▪
薄荷葉/草莓夾心蛋糕

悠哉的下午茶時刻，橘紅色的暖光踏進狗狗與菟菟的小屋，坐在餐桌前拿出香氣四溢的梅果烤蛋糕，談論早些時候遇到酒館的爺爺，關於地精奶奶的消息，她寄了一份禮物分享給爺爺與其他動物們，是泰式奶茶的原料，適合當作早餐與午後的提神香料，絲綢般的驚喜，讓今天的狗狗菟菟有新的下午茶點子了。

「好久沒見地精奶奶了，說是今年耶誕有要回來的消息吧。」狗狗興奮地拆開奶奶的好意。

「也加上我們泡的紅茶看看好嗎，甜甜的味道配上一點鹽，我想很適合和蛋糕一起吃。」菟菟擺上霧面雪克杯，放在熱呼呼的友田燒瓷碗旁邊，盛著低調透徹的紅茶。

「當然，成功的話就分享給爺爺囉!」狗狗望著山邊的天空回覆著，大概是期待酒館裡那老人家的反應。

「不知道爺爺會不會寂寞呀…。」菟菟跟著望向窗外。

香草味緩緩在屋子裡如同遠方奶奶的祝福。